本公司葡萄酒实验室设计思路
在设计酒厂建筑或种植葡萄园的时候，记得要规划下你的实验室。不要把实验室挤到一个角落里，认为不需要单独的空间，若是这样实验室就成了令人讨厌的东西而非资产。酿酒中很多重要的决定以及其它重要的工作，像新产品开发和最终的调配实验，都是在实验室里完成的。虽然实验室工作需要它与酒厂或葡萄园的主要区域分开，但实验室与这些位置还必须便利。实验室因其功能的原因需要有自己特定的空间。它的通风要求与灌装车间类似。因为外面的空气只有经过滤进入酒厂建筑内，这两个车间才能发挥它们的最佳功能。气流可通过卫生过滤器分隔或使用空气处理系统完全与酒厂里的主要通风系统分隔开来。这对减少灌装车间污染以及实验室质量控制微生物污染测验很重要。
在实验室和灌装车间还需要安装的另一设备就是空气净化系统。这些空气净化器能显著降低微生物污染。
实验室需要有很大的水槽、较高的水龙头以及充足的热水和冷水。这样垃圾、集水坑里少量硅藻土、葡萄或测验剩下的果实残渣都能轻易处理掉。另外，实验室还需要有真空系统、氮气、压缩空气制冷系统。实验室必须要有足够的空间以便能很容易地开展多个分析任务。缺少空间不应该成为不开展测验的借口。此外，还应考虑实验室未来扩建问题。在最初的时候弄个大点的空间，把额外的空间用于不冲突的其它功能，成本要低一些。
实验室必须有足够大的橱柜用于盛放玻璃器皿、设备和化学物品。一些墙面空间对于一些需要支架或框架的设备来说很有必要。实验室长凳是极其需要的。安装抗化学腐蚀的实验室长凳，成本很能会相当高，但也有一些可替代的选择，相对便宜也易于安装。考虑表面是不锈钢材质的。福米卡是另一选择，但它不像不锈钢那样抗化学腐蚀，易被强烈的化学物质或颜色较深的红葡萄酒染色。在实验室安装地漏以预防事故发生将是一种趋势。
照明是需考虑的另一个重要问题。不仅需要有良好的光线，还必须保证光线质量要好。日光质量就是一标准——没有荧光或暖光色调。台面和桌面区域都要保证获得足够的光线，且表面是白色的，以便给葡萄酒评估当合适的背景。
从安全的角度来看，实验室应该有一个紧急洗眼淋浴器，安放在靠出口的墙面上。这一装置能及时冲掉不小心弄洒了的强酸或强碱类化合物，这样化学性灼伤不会渗透衣服或烧伤皮肤。#p#分页标题#e#
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