食品快速检测实验室设计要求：
1．实验室选址应避让饮用水源保护区；避开化学、生物、噪声、振动、强电磁场等污染源及易燃易爆场所。 2.应采用框架结构，便于实验室合理布局。
3.建筑耐火等级不应低于二级，消防设施的设置应符合国家有关建筑防火设计规范的规定。4.实验室建筑的抗震设防类别不应低于乙类建筑。
5.实验楼应设置完善的防雷系统。二级以上生物安全防护实验室、计算机网络机房、大型仪器分析室等有特殊要求的场所宜设置独立的防雷系统。
6.实验楼不得采用可造成不同实验室之间空气交换的中央空调系统。具有洁净度、温湿度、压力梯度要求的不同功能类别的实验室，应采用独立新风、回风与排风通风系统。实验室通风柜的排风系统宜独立设置，即一柜一管一风机系统，不宜共用风道，不得借用消防风道。实验用房在外墙上应预留潜藏的侧送侧排风。
食品细菌检验操作室（常规操作）
细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台。 对实验台的要求：
a.实验台面积一般不小于2.4×1.3m；
b.实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。
c.实验台两侧安装小盆与水龙头；
d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座； e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。
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