一、高度
生产车间的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装维护保养的需要。二、面积
生产车间人均占地面积（不包括设备占位）不能少于1.50m2，高度不低于3m。
三、地面
1、地面应不渗水、不吸水、无毒、防滑，应有适当坡度，在最低点设置地漏，保证不积水。
2、地面应平整、无裂隙、略高于道路路面，便于清扫和消毒。
四、天花板
天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料覆涂或装修。
五、隔墙
1、隔墙要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，并用防腐蚀材料装修高度不低于1.50m的墙裙。
2、隔墙表面应平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫弯形，防止污垢积存，并便于清洗。
六、门窗
1、门窗、天窗要严密不变形，防护门两面开，便于卫生防护设施的设置。
2、窗台要设于地面1m以上，内侧要下斜45°。
3、车间、门、窗应有防蚊蝇防尘设施，纱门应便于拆下洗刷。
七、通道
1、通道要宽畅，便于运输和卫生防护设施的设置。
2、楼梯、电梯传送设备等处要便于维护和清扫、洗刷和消毒。
八、通风
1、生产车间、仓库采用自然通风。（通风面积与地面积之比不能小于1:16）
2、采用机械通风时换气量不能小于每小时换气二次。
3、机械通风进风口要距地面2m以上，远离污染源和排风口，并设防护罩。
4、饮料、熟食、成品包装等生产车间或工序必要时应增设水幕、风幕或空调设备。
九、采光、照明
1、车间采光系数不应低于标准Ⅳ级；
2、检验区域混合照度不应低于540l；加工区域不应低于220lx；其他区域一般不应低于110lx。
3、位于工作台、食品和原料上方的照明设备应加防护罩。
十、防鼠、防蚊蝇、防尘
设置有效的防鼠、防蚊蝇、防尘、防飞鸟、防昆虫的侵入。
十一、卫生设施
1、洗手、消毒
①洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当的地点
②配备冷热水混合器，非手动式开关，按每10人1个，200人以上者每增加20人增设1个。
③洗手设施还应包括干手设备（热风、消毒干毛巾、消毒纸巾等）
④根据生产需要，应配备消毒手套，同时还应配备足够数量的指甲刀、指甲刷和洗涤剂、消毒液等。
⑤生产车间进口，必要时还应设有工作靴鞋消毒池（卫生监督部门认为无需穿靴鞋消毒的车间可免设）
⑥消毒池壁内侧与墙体呈45坡形，其尺寸务使工作人员必须通过消毒池才能进入为目的。#p#分页标题#e#
2、更衣室
①设储衣柜、鞋架，衣柜之间要保持一定距离，离地面20cm以上，如采用衣架应另设个入物品存放柜。
②更衣室还应备有穿衣镜供工作人员自检用。
3、淋浴室
①淋浴室可分散或集中设置。（每20~25人设置1个）
②淋浴室应设置天窗或通风排气孔和采暖设备。
4、厕所
①厕所设置应有利生产和卫生，其数量和便池坑位应根据生产需要和人员情况适当设置。
②设置在车间外侧，一律为水冲式，备有洗手设施和排臭装置，不得正对车间门，要避开通道；
③其排污管道应与车间排水管道分设。
④设置坑式厕所时，应距生产车间25m以上，并应便于清扫、保洁、防蚊、防蝇设施。
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