食品快速检测实验室建设包括：
实验室上下水设计上水：在实验室用房装修前，按照功能性布局图，上水接到指定位置，采用PPR材料。
下水：分成普通废水和实验室废水两套排放管道。
排水系统的管道应该耐酸碱腐蚀及有机试剂对材质的溶解，所以不能采用PVC管材。
实验室通排风设计
通风系统分成空调系统和实验室废气排出系统。空调系统起到控制实验室的温湿度的作用，极端天气下，应保持样品室、气瓶室超低温冰箱室、精密仪器室等对温湿度要求严格的实验室保持24小时恒定温湿度。废气排出系统主要涉及到有毒有害气体的排出，采用集中抽出和活性炭吸附处理等方法按照国家的标注进行排放，有效的较少污染。
食品快速检测实验室建设择址要求：
1.实验室应选在清洁安静的地方，远离生活区、锅炉房等交通要道；
2.实验室应选在光线充足，通风良好的场所，与生产加工车间有一定距离；
3.实验室应选择在方便取样与检验，距离车间较近的工作场所。
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